栄養士
食をとおして、お客様の健康を
業務内容(一例)
献立確認~料理盛付け
食材の仕入れ状況により、料理内容が変更することがあるので、予定していた内容に変更がないかを確認します。その後、キャストさんと一緒に料理の盛付けを行います。
OPEN準備~提供
見本となる料理サンプルを準備します。
料理も人も第一印象が大切!!まずは視覚で味わう“おいしい”をお客様に提供します。
また実際の料理を提供する際は『一食入魂』の気持ちを忘れず、100点満点の笑顔で愛情を込めて提供しています。
献立作成
季節感、トレンドなどを取り入れながら、献立を作成します。また1日におけるメニューでは食材や味付け、調理方法でばらつきを持たせ、たくさんの人が“今日の気分に合う料理”に出会ってもらえるように心掛けています。
また目新しいメニュー、健康を考慮したヘルシーメニュー、インパクトのある面白いイベントなどで、日々利用されるお客様を飽きさせないように努めています。
栄養士について一問一答
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仕事内容の紹介
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現場で働く管理栄養士の主な業務は、献立作成、新メニューやイベントの考案、料理盛付け、料理提供、衛生管理です。
日々考えるメニューは、季節感やトレンドを取り入れるなどして、“お客様が飽きない食堂”にするように努めています。 -
入社を決めた理由
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『社員食堂のお姉さん(管理栄養士)』に憧れていた私は、企業給食に力を入れている中央フードサービスに興味を持ちました。
また給食(コントラクトフード)だけでなく、外食(レストラン)も運営しているという点にさらに魅力を感じました。
「安くて早い」というイメージの社員食堂でもレストランと同じように、お客様への「いらっしゃいませ」や「ありがとうございます」を大切にする、そんな社員食堂を実現させたい、またこの会社なら実現できると思ったから入社しました。
『社員食堂のお姉さん』となって5年目を迎える今も、そのサービスを大切にする社員食堂を創り続けています。 -
お仕事を通して印象に残っているエピソード
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ある事業所の社員食堂の新規オープンに携わったことです。
その事業所は、クライアントに自らプレゼンテーションを行ったということもあり、特に思い入れがあります。
開業までの道のりは想像を遥かに越える大変さがありましたが、ONE TEAMとなって無事にオープンすることができ、そして何より「食堂に来るのが楽しみです!」とたくさんのお客様に言ってもらえたことが嬉しくて、忘れられません。この仕事をやってて良かったなと思いました。 -
中央フードサービスの社風
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『ウマイが変えるミライ』この言葉をスローガンとして掲げており、“美味しい食事をつくること”へのこだわりを大切にしています。
上司との距離も近いので、意見を言いやすく、また上司も自分の意見に耳を傾けてくれます。 -
今後の展望
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食のプロとして、“お客様が他の誰かに自慢したくなるような素敵な社員食堂”を創り続けます。
また、新たなメニュー開発やプレゼンテーション能力の強化などで自分自身も成長し続けます。
そして「その仕事は私に任せてください!」と、大きな声で言えるような、唯一無二の信頼される存在になりたいと思っています。 -
応募者へのメッセ―ジ
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「料理は作るよりも食べる方が好き!」という方・・・大歓迎です!!
栄養士・管理栄養士の資格を活かし、食のプロとして、美味しい食事を提供する、いわばお客様に幸せを届ける、そんな仕事を一緒にしましょう! -
女性の力が活かせる仕事やポジションはありますか?
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あります!!
今までにないものを創り出すには、女性の視点・女性の意見が必要だと思います。
ジェンダー差別もないので、女性が管理職として働いているのも事実です。
また、時代とともに「ヘルシー」のニーズが高まりつつある今、食のプロである栄養士・管理栄養士は、まさに戦力として活かせます。 -
産休・育休について社内の体制は整っていますか?
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整っています。
子育てと仕事を両立している方はたくさんいますので、安心して働けると思います。